极地研究

作者：卢凤宁,,张元兴,,蔡孟浩

单位：1华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室, 上海 200237;2上海生物制造产业协同创新中心, 上海 200237

关键词：极地环境,酵母菌,适冷,多样性,产物资源

基金：国家重点研发计划(2018YFC1406706)，中国工程院咨询研究项目(2018-ZD-08)

极地酵母菌要适应极地的极端环境, 需以独特的适冷策略来维系生命, 包括产生抗冻蛋白、不饱和脂肪酸、胞外多糖、色素和冷活性酶等。这些产物蕴含着巨大的开发潜力和商业价值, 用于食品、农业、医药、纺织和卫生等领域。尽管关于极地酵母的研究已持续一个多世纪, 但人们对其地理分布、多样性和生态功能的认识还存在明显不足, 有待进一步的探索开发。本文综述了极地酵母菌的发现与应用研究进展, 为极地酵母产物资源的研究与开发提供参考。

来源：2021年第3期

《极地研究》期刊编辑部

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