极地研究

作者：王伟,姚从禹,孙晶晶,郝建华

单位：1.中国水产科学研究院黄海水产研究所, 农业农村部极地渔业开发重点实验室, 山东 青岛 266071; ；2.青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室, 山东 青岛 266235; ；3.上海海洋大学食品学院, 上海 201306

关键词：极地微生物,酶资源开发,蛋白酶,脂肪酶,酯酶,糖类降解酶

基金：中国工程院战略研究(2018-ZD-08)、农业农村部极地渔业开发重点实验室开放课题(2019OPF02)和中国水产科学研究院基本科研业务费(2020TD67)资助

两极地区的微生物在极端环境中演化出能够耐受低温、高盐等特殊性质的酶。极地微生物的酶有潜在的应用价值, 是重要的生物资源。极地微生物在各种复杂的极地环境中形成了高度多样性, 蕴含着可供开发利用的大量新酶资源。近年来国内外持续发现大量的极地微生物新酶, 说明极地微生物已成为新酶的重要来源。本文简述了近5年来极地微生物新酶开发的研究进展, 分类列举了有较好商用前景的蛋白酶、脂肪酶/酯酶、糖类降解酶等重要工业酶的筛选和性质等研究简况。

来源：2020年第2期

《极地研究》期刊编辑部

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